ক্যান্সার বিরোধী খাবার

আপনি কি জানেন যে আপনার খাদ্যাভ্যাস ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে? এগুলো ক্যান্সার-প্রতিরোধী খাবার হিসেবে পরিচিত, এবং আপনি যা ভাবেন তার চেয়েও এগুলো অনেক বেশি প্রচলিত।

জেনে নিন এই খাবারগুলো কী কী । কিন্তু মনে রাখবেন, একটি যথেষ্ট নয়; এর প্রভাব লক্ষ্য করার জন্য আপনাকে এগুলো একসাথে গ্রহণ করতে হবে। যত বেশি, তত ভালো।

শাকসবজি

যেকোনো স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে শাকসবজি অপরিহার্য। এই খাদ্যগোষ্ঠী ক্যান্সার-প্রতিরোধী উপাদানে সমৃদ্ধ । অধিকন্তু, অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা দূরে রাখার জন্য শাকসবজি খাওয়া বাড়ানো একটি চমৎকার কৌশল; এই দুটি অবস্থা বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারসহ অসংখ্য রোগের সাথে সম্পর্কিত।

সবুজ রং

সবুজ শাকসবজি ফাইবার, ফোলেট এবং ক্যারোটিনয়েডের একটি ভালো উৎস, যা ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য অপরিহার্য উপাদান। তাই লেটুস, কেল, চার্ড এবং পালং শাক খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় । অ্যাসপারাগাসেও ভিটামিন বি৯ থাকায় এটিকে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি মূল্যবান সহযোগী হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

ক্রুসিফেরাস সবজিতে এমন উপাদান থাকে যা ক্যান্সার ও অন্যান্য রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে , তাই নিম্নলিখিত খাবারগুলোও বিবেচনা করতে পারেন: ব্রকলি, ফুলকপি, বাঁধাকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস এবং কেল।

লাল রং

লাইকোপেন —যে পদার্থটি এই সবজির বৈশিষ্ট্যপূর্ণ লাল রঙের জন্য দায়ী—এবং অন্যান্য যৌগের কারণে টমেটো প্রোস্টেট ক্যান্সারসহ বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে । স্পষ্টতই, এগুলো আস্ত খাওয়ার প্রয়োজন নেই; এর রস বা সস তৈরি করলেও এর ক্যান্সার-রোধী গুণাগুণ বজায় থাকে এবং কিছু ক্ষেত্রে তা বেড়েও যেতে পারে।

Fruta

কমলার রস, তরমুজ এবং স্ট্রবেরি থেকে ফোলেট পাওয়া যায় , যা এক প্রকার বি ভিটামিন এবং এটি বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার থেকে সুরক্ষা দেয়।

এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহরোধী গুণের কারণে, আপনি যদি আপনার খাদ্যতালিকার ক্যান্সার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে চান , তবে আঙুর আরেকটি চমৎকার ফল।

বেরি জাতীয় ফলগুলিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে , যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে এবং এর বৃদ্ধিকে ধীর করতে পারে। এ বিষয়ে আরও গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে, কিন্তু আপনার খাদ্যতালিকায় স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি এবং অন্যান্য বেরি জাতীয় ফল অন্তর্ভুক্ত করলে কোনো ক্ষতি নেই। এই খাবারগুলো উপভোগ করার জন্য সকাল হলো দিনের সেরা সময়। এগুলো আপনার সকালের সিরিয়াল বা দুপুরের দইয়ের সাথে খেতে পারেন।

বীজ

ফোলেট থাকার কারণে সূর্যমুখীর বীজ একটি দারুণ বিকল্প ।

শাকসবজি

আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর ও ক্যান্সার-প্রতিরোধী খাদ্যতালিকা অনুসরণ করতে চান, তবে শিম জাতীয় খাবার অপরিহার্য। উদাহরণস্বরূপ, শিমে ফাইটোকেমিক্যাল থাকে, যা ক্যান্সার প্রতিরোধ ও মোকাবিলা করতে পারে । এগুলিতে ফলিক অ্যাসিডও পাওয়া যায়, যা এই রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে বলে মনে করা হয়।

সিরিয়াল

আপনার খাদ্যতালিকায় থাকা শস্যদানা যেন ফলিক অ্যাসিড সরবরাহ করে, তা নিশ্চিত করুন। এর জন্য, এই গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ করা গোটা শস্য এবং প্রাতঃরাশের সিরিয়াল বেছে নিন ।

বিবেচনা করার জন্য আরও অ্যান্টিক্যান্সার খাবার

ডিম

ডিম ভিটামিন বি৯-এর একটি ভালো উৎস । তাই, আপনার খাদ্যতালিকায় ডিম যোগ করলে তা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

সবুজ চা

এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্যান্সার-প্রতিরোধী খাবারগুলোর মধ্যে একটি । গবেষণা অনুসারে, এই পানীয়টি প্রোস্টেট, কোলন এবং লিভার ক্যান্সারসহ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

হলুদ

আপনি যদি বিদেশি মসলার অনুরাগী হন, তাহলে সম্ভবত আপনার রান্নাঘরে ইতিমধ্যেই এক জার হলুদ আছে। আর যদি আপনি এখনও আপনার রান্নায় এটি ব্যবহার না করে থাকেন, তবে আপনার শুরু করা উচিত, কারণ এটি ক্যান্সার প্রতিরোধ সহ অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতার সাথে যুক্ত ।

খাবার এড়ানোর জন্য

আমরা ক্যান্সার-প্রতিরোধী খাবারগুলো নিয়ে আলোচনা করেছি, কিন্তু যেগুলো এর বিপরীত প্রভাব ফেলতে পারে, সেগুলোর ব্যাপারে কী বলা যায়? খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে ক্যান্সার প্রতিরোধের ক্ষেত্রে, আপনি আপনার কেনাকাটার তালিকা থেকে কী বাদ দিচ্ছেন, তা ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ যতটা আপনি কী অন্তর্ভুক্ত করছেন ।

এই ক্ষেত্রে, প্রক্রিয়াজাত মাংসের দুর্নাম সবচেয়ে বেশি । অতিরিক্ত পরিমাণে সসেজ ও এ জাতীয় খাবার খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে, বিশেষ করে কোলন ও পাকস্থলীর ক্যান্সারের।

আপনার অ্যালকোহল গ্রহণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করাও বাঞ্ছনীয় , বিশেষজ্ঞরা দিনে দুটি পানীয়ের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখার পরামর্শ দেন। অতিরিক্ত অ্যালকোহল সেবন খাদ্যনালী এবং যকৃতের ক্যান্সারসহ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

অনেকেই ফল ও শাকসবজির পরিবর্তে চিনিযুক্ত খাবার খাচ্ছেন। এটা ভালো কাজ নয়, কারণ এর ফলে এমন পুষ্টি উপাদান থেকে বঞ্চিত হতে হয় যা এই রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। এছাড়াও, এটি ক্যালোরি গ্রহণ বাড়ায় এবং স্থূলতার ঝুঁকি বৃদ্ধি করে। তাই, আপনার কিছু চিনিযুক্ত খাবারের পরিবর্তে ফল ও শাকসবজি খান । যদিও ফলেও চিনি থাকে, তবুও এটি পেস্ট্রি বা আইসক্রিমের চেয়ে অনেক ভালো, কারণ এই দুটির মতো নয়, এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করে।

সবশেষে, যখনই সম্ভব, ভাপে রান্নার মতো মৃদু ও স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি বেছে নিন । উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার রান্না করলে এমন কিছু পদার্থ তৈরি হয় যা ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।