হয়তো এটা আপনার জন্য দেখতে কঠিন একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে আচার রসুন. এই খাবারটির ঔষধি গুণ রয়েছে তা অবাক করার মতো নয়। যাইহোক, এটি অন্য অনেকের সাথেও ঘটে যে, উদাহরণস্বরূপ, তারা আপনাকে আপনার প্রতিরক্ষা বাড়াতে সাহায্য করে হিসাবে হিসাবে আদা বা হলুদ.
তদুপরি, রসুনের ক্ষেত্রে তাদের অসুবিধা রয়েছে এর তীব্র স্বাদ এবং দুর্গন্ধ যে তারা আমাদের মুখে ছেড়ে যায়। যাহোক, আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য তাদের অনেক সুবিধা রয়েছে।. এর পরে, আমরা আচারযুক্ত রসুনকে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে বিবেচনা করার জন্য আপনার যা জানা দরকার তা ব্যাখ্যা করতে যাচ্ছি। তবে প্রথমে আমরা আপনাকে বলব কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত করবেন।
কিভাবে আচার রসুন বানাবেন
প্রাচ্য শৈলীতে আচার রসুনের জার
সাধারণ পদে, আমরা কল আচার একটি গ্যাস্ট্রোনমিক প্রক্রিয়া যা কিছু খাবারের সাথে মেশানো নিয়ে গঠিত লবণ. পরিবর্তে, এটি জল, ভিনেগার এবং লবণের একটি দ্রবণ যার মধ্যে প্রথমটির সর্বাধিক 95%, দ্বিতীয়টির সামান্য পরিমাণ এবং তৃতীয়টির সর্বনিম্ন পাঁচ শতাংশ।
এর প্রধান কাজ ছিল খাবার ভালোভাবে সংরক্ষণ করুন, যার দরকারী জীবন প্রসারিত, কিন্তু আছে রন্ধনসম্পর্কীয় মান. অতএব, আচারযুক্ত রসুন তৈরি করা সহজ হতে পারে না। খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ পানি, ভিনেগার এবং লবণে (এই ক্ষেত্রে, 10%) 40 দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
যাইহোক, এক্সটেনশন দ্বারা, একই নাম প্রাপ্ত অন্যান্য প্রস্তুতি আছে. উদাহরণস্বরূপ, জলপাই তেল এবং সূক্ষ্ম ভেষজ বা তার নিজস্ব তেল এবং পেপারিকা দিয়ে রসুন। সাধারণ পরিভাষায়, আমরা আপনাকে বলতে পারি যে কোনো ধরনের আচার ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, জলপাই বা অন্যান্য পণ্যের জন্য, রসুনের জন্যও বৈধ।
অন্যদিকে, আপনি এগুলি খেতে পারেন একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে, কিন্তু পছন্দও মাছ বা মাংসের খাবারের জন্য সাজান এমনকি ভিতরে স্যালাডে. আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনার জন্য এগুলি বাড়িতে প্রস্তুত করা এবং এমন একটি খাবার উপভোগ করা খুব সহজ হবে যা সস্তার মতো স্বাস্থ্যকর। যাই হোক না কেন, আপনাকে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে আচারযুক্ত রসুন দেখানোর আগে, এর উপর ফোকাস করা যাক এর ভয়ঙ্কর সুগন্ধ দূর করুন তোমার মুখে.
রসুনের গন্ধ দূর করার কৌশল
দুধ মুখ থেকে রসুনের গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে
আমরা যখন রসুন খাই, আমরা সবাই এর তীব্র গন্ধ থেকে উদ্ভূত প্রভাবের ভয় করি। কখনও কখনও, এমনকি আপনার মুখ ধোয়া এবং একটি মৌখিক পণ্য দিয়ে এটি ধুয়ে সেই সুগন্ধ দূর করে না। কিন্তু এটা লজ্জাজনক হবে, যদি এর কারণে, এই পণ্যটি আমাদের যে সুবিধা দেয় তা আমরা না পাই।
ফলস্বরূপ, আপনি যাতে শ্বাসকষ্টের ভয় ছাড়াই প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে আচারযুক্ত রসুন উপভোগ করতে পারেন, আমরা আপনাকে কিছু কৌশল দিতে যাচ্ছি যা এটি দূর করে। রসুনের দুর্গন্ধের পিছনে অপরাধী হল এর উপাদানগুলির মধ্যে পাওয়া একটি সালফার। এটা কল অ্যালাইল মিথাইল, যা, উপরন্তু, অন্যান্য যৌগগুলির তুলনায় আমাদের শরীরে আরও ধীরে ধীরে ভেঙে যায়। প্রকৃতপক্ষে, এটি নির্মূল করার একমাত্র কার্যকর উপায় হল শ্বাস, প্রস্রাব বা ঘাম।
সেই একই সংমিশ্রণের কারণে, আমাদের কাছে অন্যান্য খাবার রয়েছে যা আপনাকে রসুনের কারণে শ্বাসকষ্ট দূর করতে সহায়তা করে। এই অর্থে, সবচেয়ে কার্যকর দুটি হয় আপেল এবং পুদিনা পাতা. উভয়েরই পলিফেনলিক যৌগ রয়েছে যা পূর্বোক্ত সালফারের বিরুদ্ধে প্রতিক্রিয়া দেখায়।
এছাড়াও, এটি বেশ কার্যকর দুধ খাও, যার প্রোটিনগুলিও রসুনের সাথে বিক্রিয়া করে। একইভাবে, তারা কার্যকর সেলারি, লেবুর রস বা এমনকি এমনকি সবুজ চা. কিন্তু সময় এসেছে আচারযুক্ত রসুনকে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে পরিচয় করিয়ে দেবার।
আচার রসুনের বৈশিষ্ট্য
রসুন কাঁচা হলেও স্বাস্থ্যকর
আচারযুক্ত রসুনের উপকারিতা সম্পর্কে প্রথমেই আপনাকে যা বলতে হবে তা হল আপনি অবশ্যই এগুলি পরিমিতভাবে খান. কারণ, অন্যথায়, তারা অন্য যেকোনো কিছুর চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক হবে। এই বিষয়ে, এই পণ্য প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ হয় প্রায় চারটি দাঁত.
তাদেরও ক উচ্চ সোডিয়াম যা হার্টের সমস্যা বা উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষতি করতে পারে। এটি অতিরিক্ত না করে এর সুবিধার সুবিধা নেওয়ার মধ্যেই রহস্য রয়েছে।
তাদের গঠন সম্পর্কে, সাধারণভাবে রসুন এবং আচার বিশেষ করে ভিটামিন সমৃদ্ধ, বিশেষ করে C, B6, রাইবোফ্লাভিন এবং থায়ামিন। তদ্ব্যতীত, তারা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অবদান রাখে খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রন. কিন্তু এর উপকারী উপাদান সেখানে শেষ হয় না। তারাও ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ যেমন অ্যালিসিন, অ্যাজোইন এবং পলিসালফাইডস, যা আপনাকে ফ্রি র্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে, যা কোষের ক্ষতি করে।
এবং, যদি এই সব যথেষ্ট ছিল না, রসুন আছে খুব কম ক্যালোরি. আনুমানিক, একশ গ্রাম পণ্যে, একশ বিশটি (তাদের ড্রেসিংয়ের কারণে আচারে কিছুটা বেশি) থাকে। যেহেতু দৈনিক খাওয়া সেই গ্রামগুলির তুলনায় অনেক কম এবং এটি একটি ভাল তৃপ্তি পাওয়ার ক্ষমতা রাখে, তাই এটি একটি দুর্দান্ত সহায়তা স্লিমিং ডায়েট. তবে তার চেয়েও গুরুত্বপূর্ণ, আচারযুক্ত রসুনের আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে।
প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে আচারযুক্ত রসুন: উপকারিতা
আচার রসুনের সাথে একটি সালাদ
আমরা শুধু উল্লেখ করেছি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আচার রসুন এগুলো কোষের বার্ধক্য কমাতে ভূমিকা রাখে। কিন্তু এই পণ্য এছাড়াও স্বাস্থ্য সুবিধা আছে কারণ এটি আছে বিরোধী প্রদাহজনক উপাদান যা শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে এবং কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
একইভাবে, আচার রসুন কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য উন্নত করে. এটি খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। আপনি জানেন যে, এই দুটি হৃদরোগের প্রধান কারণ, তাই রসুন আপনাকে এগুলি প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এবং, যদি তা যথেষ্ট না হয়, উল্লিখিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলির জন্য ধন্যবাদ, ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করা.
এমন কি হজম সহজতর. তারা হজমকারী এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে যা এই প্রক্রিয়াটির বিকাশে সহায়তা করে। কিন্তু এই নিবন্ধের শিরোনাম হল আচার রসুন, একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক এবং এর সাথে, আমরা এটি উল্লেখ করি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য. অর্থাৎ ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা। এই কারনে অ্যালিসিন, যা আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি। এটি রসুনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি এবং এটি কাটার পরে অ্যালাইন থেকে গঠিত হয়। তিনি অনেকাংশে এই পণ্যটির অনেক সুবিধার জন্য দায়ী, যা এমনকি অ্যালঝাইমারের মতো রোগ প্রতিরোধের জন্যও ভালো।
উপসংহারে, আপনি দেখতে সক্ষম হয়েছে একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে আচার রসুন. যাইহোক, এগুলিকে পরিমিতভাবে খেতে ভুলবেন না কারণ আচার তাদের প্রচুর লবণ দেয়, যা উচ্চ রক্তচাপের কারণ হয় এবং তাই ভাল নয়। এ ছাড়া সবই আছে এই পণ্যের সুবিধা. আপনার ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করার সাহস করুন।