আপনি যদি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ফল ও শাকসবজি কেনেন , তাহলে আপনার খাবার তাজা রাখার উপায় জেনে রাখা ভালো।
কিছু খাবার ফ্রিজে অনেকদিন ভালো থাকে । কিন্তু অন্যগুলো ঠিকমতো সংরক্ষণ না করলে দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
দুধ জমে যায়
অনেক বেশি দুধ কিনে থাকলে সবচেয়ে বড় প্রশ্নগুলোর মধ্যে একটি হলো, সেটা হিমায়িত করা যাবে কি না। নীতিগতভাবে , হ্যাঁ, এটি হিমায়িত করা যায়, যদিও এর চূড়ান্ত স্বাদ হয়তো ততটা আসল থাকবে না ।
শুধুমাত্র তাজা দুধই হিমায়িত করা গুরুত্বপূর্ণ। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, দুধ জমে গেলে আয়তনে বাড়ে । তাই, এটিকে অবশ্যই এর মূল পাত্র থেকে বের করে নিতে হবে।
বরফের সময় সম্পর্কে, এটি 6 মাসের বেশি হওয়া উচিত নয়।
লেটুস সংরক্ষণ
আপনার ফ্রিজে লেটুস পাতা তাজা রাখতে, এটিকে খবরের কাগজ বা এই জাতীয় কাগজে মুড়ে রাখাই সবচেয়ে ভালো উপায় । গবেষণায় দেখা গেছে, এই ধরনের কাগজ আর্দ্রতা শোষণ করে ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকের বিস্তার রোধ করে।
কলা জন্য প্লাস্টিক মোড়ানো
যেসব ফলের সংরক্ষণকাল সবচেয়ে কম, তাদের মধ্যে কলা অন্যতম । এগুলো খুব দ্রুত পেকে যায়।
এই ফলগুলোকে আরও বেশিদিন ভালো রাখার জন্য, আমরা কাঁদির সংযোগস্থলটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দেব।
কিভাবে সস সংরক্ষণ?
আপনার রান্নাঘরের বেঁচে যাওয়া সুস্বাদু সস ফেলে দেবেন না । এগুলো খুব সহজেই বায়ুরোধী ব্যাগে ভরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। এভাবে, সেগুলো তাজা থাকবে এবং সব ধরনের স্টু ও অন্যান্য খাবারে যোগ করা যাবে।
ঘাস এবং মশলা
আপনার সংগ্রহ করা সেই সুগন্ধি ভেষজ ও মশলাগুলো একটি কাচের জারে অনেক দিন রাখা যায় । এর জন্য, প্রথমে জারটি পরিষ্কার করতে হবে এবং নিশ্চিত করতে হবে যেন এর ভেতরে কোনো আর্দ্রতা না থাকে।
আপেল সংরক্ষণ করা
আপেল সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর ফলগুলোর মধ্যে একটি । যদিও ঠান্ডা তাপমাত্রা অন্যান্য ফলের (যেমন কলা) জন্য আদর্শ নয়, আপনার আপেল ফ্রিজে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকবে।
ছবি সূত্র: সান্তা ইউজেনিয়া মার্কেট / এল কনফিডেনশিয়াল