কুইনোয়া এবং এর বৈশিষ্ট্য

La কুইনোয়া এবং এর বৈশিষ্ট্য তারা ইতিমধ্যে অনেক মানুষের খাদ্যতালিকায় উপস্থিত। আসলে, এটি সেই নতুন খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আমাদের রান্নাঘরে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। তারাও এই গ্রুপের অংশ, উদাহরণস্বরূপ, ওটস, সামুদ্রিক শৈবাল o সয়া.

সাধারণ পরিভাষায়, এগুলি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পণ্য যা এখনও অবধি অজ্ঞতা বা অভ্যাসের অভাবের কারণে খাওয়া হয়নি। যাইহোক, বৈজ্ঞানিক গবেষণা এবং গ্যাস্ট্রোনমিতে অগ্রগতি তাদের তৈরি করেছে উচ্চমূল্যের বর্তমানে এর পরে, আমরা কুইনো এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে কথা বলতে যাচ্ছি, তবে প্রথমে আমরা এই খাবারটি কী তা স্পষ্ট করার দিকে মনোনিবেশ করতে যাচ্ছি।

কুইনোয়া কি?

কুইনোয়া, যার বৈজ্ঞানিক নাম কুইনোয়া চেনোপড, এটা হল একটি বীজ, যদিও এটি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ এবং গ্রাস করা হয় একটি সিরিয়াল. এটি একটি ভেষজ উদ্ভিদ থেকে আসে যা প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় তিন মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। এটিতে বিস্তৃত পাতা এবং বিভিন্ন আকার রয়েছে, পাশাপাশি পাপড়ি ছাড়া ফুল রয়েছে।

এর চাষ প্রধানত ঘটে আন্দিজ পর্বতমালার চারপাশে. বিশ্বের সবচেয়ে বড় উৎপাদক আর্জেন্টিনা, বলিভিয়া, ইকুয়েডর, চিলি, কলম্বিয়া বা পেরু. এছাড়াও অনেক আছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ছড়িয়ে পড়ছে ইউরোপ এবং এশিয়া. একটি বৃহৎ পরিমাণে, এটি এর প্রতিরোধের কারণে। এটি নেতিবাচক চার ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে ধনাত্মক আটত্রিশ পর্যন্ত তাপমাত্রা সমর্থন করে। একইভাবে, এটি বৃদ্ধির জন্য চল্লিশ থেকে সত্তর শতাংশের মধ্যে আপেক্ষিক আর্দ্রতা প্রয়োজন।

অন্যদিকে, আপনি হয়তো জানেন না যে quinoa উদ্ভিদের একক প্রজাতি নয়। এর বিপরীতে রয়েছে একশ বিশটিরও বেশি এবং প্রায় এক হাজার আটশ জাত। একইভাবে, এটি কোথায় চাষ করা হয় তার উপর নির্ভর করে, এটি উপস্থাপন করে ভিন্ন রঙ কমলা বা সবুজ থেকে সাদা থেকে কালো পর্যন্ত। এবং তাদের প্রত্যেকের আলাদা আলাদা বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, সাদা কুইনোয়ার একটি হালকা, সূক্ষ্ম গন্ধ রয়েছে যা অন্যান্য ধরণের তুলনায় মিষ্টি। দেখতে সাদা চালের মতো। অন্যদিকে, লাল রঙের একটি মাটির এবং ফলের স্বাদ রয়েছে। একটি উপাখ্যান হিসাবে, আমরা আপনাকে বলব যে এটির মধ্যে অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়েছিল ইনকা যোদ্ধা, যা তারা শক্তির জন্য যুদ্ধের আগে লার্ডের বল সহ গ্রাস করেছিল। কালো কুইনোয়ার জন্য, এটির সমান মাটির গন্ধ রয়েছে এবং আপনি এটিতে কামড় দিলে তা কুঁচকে যায়।

কোথায় এবং কিভাবে quinoa খুঁজে পেতে?

কুইনোয়া এবং এর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলার আগে, আমরা আপনি এটি খুঁজে পেতে বিভিন্ন উপায় সম্পর্কে কথা বলতে চাই। আমরা আপনাকে বলেছি, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এর ব্যবহার অনেক বেশি ছড়িয়ে পড়েছে। অতএব, এটি খুঁজে পাওয়া আপনার পক্ষে কঠিন হবে না। ইতিমধ্যে বিক্রি অধিকাংশ সুপারমার্কেট এবং মুদি দোকান.

তবে ভেষজ এবং স্বাস্থ্যকর খাবারে বিশেষায়িত দোকানগুলিও তাই করে। ফরম্যাট সম্পর্কে, এটি বিক্রি হয় শস্য, ফ্লেক্স বা ময়দার বিন্যাসে. এমনকি ব্যবহার করা হয় এর পাতা কিছু খাবার বা সালাদের স্বাদ নিতে। আপনি কিভাবে এটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে, একটি ফর্ম্যাট বা অন্য আপনার জন্য ভাল হবে। উদাহরণস্বরূপ, দুধের সাথে মিশ্রিত ফ্লেক্স সকালের নাস্তার জন্য আদর্শ।

আপনিও জানতে আগ্রহী হবেন যে কুইনোয়ার কোন contraindication নেই। যাইহোক, আপনার এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। পরামর্শ দেওয়া হয় দিনে দুই টেবিল চামচ. কারণ এটি একটি খাবার বেশ ক্যালোরিযুক্ত এবং এর অতিরিক্ত মোটাতাজা হতে পারে। কিন্তু সময় এসেছে কুইনো এবং এর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আপনার সাথে কথা বলার।

কুইনোয়া এবং এর বৈশিষ্ট্য: শরীর এবং মনের জন্য শক্তি

যেমনটি আমরা আপনাকে বলেছি, কুইনোয়া এর স্বাস্থ্যগত সুবিধার কারণে ইতিমধ্যেই অনেক লোকের ডায়েটে রয়েছে। এর একটি মহান গুণ হল অবিকল যে, ক্যালরিযুক্ত, এটি আপনাকে অফার করে প্রচুর শক্তি. এটি একটি উচ্চ বিষয়বস্তু আছে ভিটামিন বি, যা এটিকে ভালভাবে বিপাক করতে সাহায্য করে। উপরন্তু, তার মাড় পেশীগুলিতে প্রগতিশীল শক্তি সরবরাহ করে, এটি প্রতিরোধের ব্যায়ামের জন্য আদর্শ করে তোলে। উপরন্তু, দ প্রোটিন খেলাধুলার পরে পেশী পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে।

তবে এটি শুধুমাত্র শরীরের উপকার করে না। কুইনোয়াও হয় মনের জন্য একটি আদর্শ খাবার, যা এটি শক্তি অবদান. এটি ফেনিল্যালানিনে সমৃদ্ধ, যা নিউরোট্রান্সমিটারের সংশ্লেষণে সাহায্য করে। এগুলি মস্তিষ্কের সঠিক কার্যকারিতার জন্য মৌলিক। তবে, এছাড়াও, এতে গ্লুটামিক অ্যাসিড, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, তার জন্য মৌলিক উপাদান। সঠিকভাবে, এই শেষ উপাদানটি, অ্যামিনো অ্যাসিড টাইরোসিন, গ্লাইসিন এবং ট্রিপটোফ্যানের সাথে যা এতে রয়েছে, সাহায্য করে চাপ কমানোআমাদের স্বাস্থ্যের জন্য তাই ক্ষতিকর।

কুইনোয়া এবং এর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কিত আরেকটি সুবিধা হল যে এটির একটি রয়েছে উচ্চ আয়রন সামগ্রী. এটি অনুমান করা হয় যে পণ্যটির প্রায় একশ গ্রাম আমাদের এই খনিজটির দৈনিক পরিমাণ সরবরাহ করে। ইহা ও ফাইবার সমৃদ্ধ, অন্য যেকোনো সিরিয়াল বা বীজের চেয়ে বেশি। যেন এই সব যথেষ্ট নয়, আঠালো থাকে না, যা কোলিয়াকদের জন্য এটি একটি নিখুঁত খাবার করে তোলে।

এবং, যদি আমরা রোগ, quinoa এবং এর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলি যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য উপকারী. বিশেষত, এটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। কারণ এতে রয়েছে ফাইবার, সম্পূর্ণ কার্বোহাইড্রেট, লিউসিন, ভ্যালাইন এবং আইসোলিউসিন, যা রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য রাখে। কিন্তু, যৌক্তিকভাবে, কুইনোয়া ওষুধ প্রতিস্থাপন করতে পারে না. অর্থাৎ, এটি স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে, কিন্তু এগুলো ছাড়া সুস্থ থাকা অকেজো।

অবশেষে, এটা হয় নিরামিষাশীদের জন্য একটি আদর্শ খাবার. এটি তাদের বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড, ফাইবার, ওমেগা -3 এবং 6 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। উপরন্তু, যেহেতু এর চর্বি স্বাস্থ্যকর এবং এটি তৃপ্তিদায়ক, তাই এটি ওজন কমাতে ডায়েটে সাহায্য করে। যাইহোক, কুইনোয়ার আরেকটি সুবিধা হল যে এটি অনেক রেসিপিতে নিখুঁত। আমরা রান্নাঘরে কুইনোয়া সম্পর্কে আপনার সাথে কথা বলতে যাচ্ছি।

কুইনোয়া দিয়ে তৈরি খাবার

এই pseudocerial হয় রান্নাঘরের জন্য খুব বহুমুখী. ময়দা আকারে, আপনি এমনকি এটি তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন চাটু. কিন্তু এটি একটি ভাল উপাদান স্যুপ, সালাদ এবং স্ট্যু. একইভাবে, এটি ভাতের একটি ভাল বিকল্প হতে পারে এবং পেঁয়াজ, লিক বা পালং শাকের মতো উপাদানগুলির সাথে খুব ভালভাবে একত্রিত হয়।

যাইহোক, আমরা আপনাকে একটি সুপারিশ করতে হবে. কুইনোয়া রয়েছে স্যাপোনিনস, যা এর পুষ্টির মান হ্রাস করে এবং এটি একটি তিক্ত স্বাদ দেয়। যেটি মানুষের ব্যবহারের জন্য বাজারজাত করা হয় তা ইতিমধ্যেই তাদের অপসারণের জন্য ধুয়ে ফেলা হয়। অতএব, এটি তার সমস্ত পুষ্টি শক্তি ধরে রাখে। কিন্তু মাঝে মাঝে সে তার রাখে তিক্ত স্বাদ যা একটি প্লেট নষ্ট করতে পারে। অতএব, আমরা আপনাকে এটি রান্না করার আগে ধোয়ার পরামর্শ দিই।

উপসংহারে, আপনার যা জানা দরকার তা আমরা ব্যাখ্যা করেছি কুইনোয়া এবং এর বৈশিষ্ট্য. আপনি যেমন দেখেছেন, এটি একটি প্রাকৃতিক এবং খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য যা আপনার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত আপনার খাদ্য. উপরন্তু, আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে খেতে পারেন, যেহেতু, এর বহুমুখীতার কারণে, এটি অসংখ্য রেসিপিতে ফিট করে। এগিয়ে যান এবং এটি চেষ্টা করুন।