প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি অসংখ্য রোগের সাথে যুক্ত হয়েছে, বিশেষত তথাকথিত অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি। তাই আপনি যা খাচ্ছেন তার বেশিরভাগটি যদি প্যাকেজজাত থাকে তবে আপনার কিছু পরিবর্তন করা উচিত আপনার স্বাস্থ্য রক্ষা করতে।
আসুন দেখে নেওয়া যাক এই খাবারগুলি কী যেগুলি সম্পর্কে সকলেই কথা বলে ইদানীং এবং কেন এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়াতে এত ক্ষতিকারক।
প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি ক্ষতিকারক কেন?
তাজা খাবার, প্রক্রিয়াজাত খাবারের মতো নয় তাদের স্বাদ এবং বালুচর জীবন উন্নত করে এমন রূপান্তরগুলির শিকার হয়। এর জন্য, লবণ, চিনি, চর্বি এবং কৃত্রিম উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয় যা নাম উচ্চারণ করা তাদের সমস্যার পক্ষে দাঁড়ায়।
যে কারণে, কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণে সোডিয়াম, চিনি বা ফ্যাট দ্বিগুণ করতে পারে। পরিবর্তে, তারা প্রায়শই ফাইবারের মতো প্রয়োজনীয় উপাদানগুলিতে দুর্বল থাকে। প্রদত্ত যে ক্ষতিকারক হওয়ার সাথে সাথে এগুলি খুব পুষ্টিকর বা সরাসরি "খালি" ক্যালোরি নয়, অবাক হওয়ার কিছু নেই যে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা তাদের সেবন এড়ানো বা কমপক্ষে যতটা সম্ভব সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেন। অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি স্থূলত্ব বাড়ানোর জন্য জমা দেওয়া হয়।
এটি প্রস্তুত করা যত দ্রুত এবং তত সহজ, খাবার তত বেশি চিকিত্সা করে এবং ফলস্বরূপ, এর ব্যবহার স্বাস্থ্যের পক্ষে আরও ক্ষতিকারক। এটি যা অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার হিসাবে পরিচিত, যে খাবারগুলি আপনাকে তাদের অপ্রতিরোধ্য স্বাদ এবং সর্বোপরি প্ররোচিত করে, কারণ তারা তাত্ক্ষণিকভাবে খেতে প্রস্তুত বা কেবল তাদের মাইক্রোওয়েভে গরম করা প্রয়োজন। অ্যাপিটিজার, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং শিল্পের প্যাস্ট্রিগুলি এই গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত।
প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি সনাক্ত করা সহজ (তারা সাধারণত প্যাকেজড আসে) তবে তাদের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া এত সহজ নয়। একটি ভাল কৌশল হয় স্বল্প পরিমাণে চর্বি, লবণ বা চিনিযুক্ত লেবেলের দিকে নজর দিন যাতে "স্বাস্থ্যকর" বিকল্পটি বেছে নিতে সক্ষম হয়। অনেক ক্ষেত্রে এটি একই রকম দুটি পণ্যের মধ্যে কতটা পার্থক্য থাকতে পারে তা অবাক করে দেয়।
প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি জেনে রাখুন
আপনি যদি প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি বাদ দিতে চান তবে নিম্নলিখিতগুলি দুর্দান্ত শুরু। আপনি সম্ভবত প্রতিদিন তাদের এক বা একাধিকটি গ্রাস করেন।
প্রাতঃরাশের পণ্য
প্রাতঃরাশের দিকে প্রস্তুত বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াজাত খাবার রয়েছে including সিরিয়াল, কুকিজ, কাটা রুটি এবং মার্জারিন.
কিছু মার্জারিনে ট্রান্স ফ্যাট থাকেযা স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির চেয়েও বেশি স্বাস্থ্যহীন। এই জাতীয় চর্বি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। ক্যান্সারের সাথে তাদেরও একরকম সংযোগ থাকতে পারে।
Si buscas আপনার প্রাতঃরাশের স্বাস্থ্যকর বিকল্প, ওটমিল বিবেচনা করুন (এর জন্য দুর্দান্ত শক্তি পান সকালে), বেরি, বাদাম, পুরো শস্যের রুটি এবং স্বাস্থ্যকর অ্যাভোকাডো সহ সকল ধরণের ফল।
প্রক্রিয়াজাত মাংস
সাধারণভাবে, কোনও উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা যে কোনও মাংসের ব্যবহার দেখুন। সসেজ, কোল্ড কাট বা বেকন আপত্তিজনকভাবে পরামর্শ দেওয়া হয় না.
বেকন সোডিয়াম, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং প্রিজারভেটিভে সমৃদ্ধ। ফলস্বরূপ, এই ধূমপানযুক্ত বেকন অতিরিক্ত মাত্রায় সেবন করা মাথা ব্যথা এবং অতিরিক্ত ওজন থেকে উচ্চ রক্তচাপ এবং ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।
মাইক্রোওয়েভ খাবার
এর অতি দ্রুত এবং সহজ প্রস্তুতি তাত্ক্ষণিক নুডলস এবং অন্যান্য মাইক্রোওয়েভ খাবারগুলির জনপ্রিয়তার আকাশ ছুঁড়েছে। তবে এই পণ্যগুলির ত্রুটিগুলি সুবিধাগুলি ছাড়িয়ে যায়। এগুলি লবণ দ্বারা পরিপূর্ণ, যা রক্তচাপ বাড়ায় এবং তাদের পুষ্টির অবদান খুব কম.
এটি মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি আপনি তাদের মধ্যে যারা পপকর্নের একটি বাটি পপকর্নের সাথে না হয় তবে সিনেমাটি একইভাবে উপভোগ করেন না, পপকর্ন কার্নেলগুলি বিবেচনা করুন। এগুলি কিছুটা বেশি বেশি কাজ করে, যেহেতু আপনাকে সেগুলি নিজেই রান্না করতে হয় তবে প্রচেষ্টাটি এর পক্ষে মূল্যবান, যেহেতু ফলাফলটি আরও স্বাস্থ্যকর।
কেচআপ
কেচাপ একটি টমেটো সস, টমেটো এমন একটি খাবার যা স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত কোনও ডায়েটে অনুপস্থিত থাকতে পারে না। সমস্যা হল যে চিনি এবং লবণ উচ্চ পরিমাণে যোগ করা হয়। এটি পরিমিতভাবে গ্রহণ করুন (ব্যতিক্রমী এবং স্বল্প পরিমাণে) বা, আরও ভাল, আপনার বার্গার এবং ফ্রাইয়ের জন্য আপনার নিজের স্বাস্থ্যকর কেচাপ তৈরি করুন।
চূড়ান্ত শব্দ
স্পষ্টতই এটি যথেষ্ট হবে নিশ্চিত করুন যে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি আপনার ডায়েটের 20 শতাংশের বেশি মেক আপ না করে। অন্য কথায়, আপনি প্রতিদিন যা খান তার 80 শতাংশ তাজা হওয়া উচিত। যদি আপনি এটি পান তবে এটি ইতিমধ্যে একটি দুর্দান্ত অগ্রযাত্রা হবে, কারণ এটি অনুমান করা হয় যে স্বাভাবিক জিনিসটি প্রায় সমান অংশে তাজা এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
অবশেষে, সমস্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি ক্ষতিকারক নয়। দুধ প্রাণী এবং উদ্ভিদ উভয়ই উদাহরণ। উভয় ক্ষেত্রেই চিকিত্সা উপকারী। ভিটামিন এবং খনিজগুলি সয়া বা ওট মিল্কের সাথে যুক্ত করা হয় যাতে যে লোকেরা গরুর দুধ পান করতে পারে না বা না পারে তারাও এর বৈশিষ্ট্যগুলি উপভোগ করতে পারে।
ডাবের ফল, শাকসব্জি, ফলমূল এবং মাছ প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলির "ভাল" দিকেও পাওয়া যাবে।। আসলে, কিছু হিমশীতল শাকসব্জি তাজা জাতীয় চেয়ে বেশি ভিটামিন সরবরাহ করে।