মাশরুম সংগ্রহ করা

শরতের আগমনের সাথে রান্নাঘরের মধ্যে একটি সর্বাপেক্ষা উত্তম উপাদান: মাশরুম। এই মাসে, এই পণ্যটি সংগ্রহ এবং পরবর্তী রান্নার জন্য এটি সর্বোত্তম মুহুর্তে.

মাশরুমগুলি প্রাচীন কাল থেকেই খাওয়া হচ্ছে। তারা দুই হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে মানুষের ডায়েটে উপস্থিত রয়েছে। এগুলি আকর্ষণীয়, বিশেষত কম ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটে কারণ তারা 90% জল।

পুষ্টিকর অবদান

মাশরুমগুলিতে প্রায় 4% প্রোটিন, 4% কার্বোহাইড্রেট এবং বাকী লিপিড এবং খনিজ রয়েছে। এছাড়াও, এগুলি ডি সহ ভিটামিনগুলিতে সমৃদ্ধ, অন্য খাবারগুলিতে পাওয়া খুব কঠিন difficult

একটি আছে বিভিন্ন স্বাদ এবং অ্যারোমা সহ মাশরুমের দুর্দান্ত বৈচিত্র। এগুলি সমস্ত ধরণের রান্নাঘরে এমনকি হিউট খাবারগুলিতে অত্যন্ত প্রশংসিত কাঁচামাল।

সতর্কতা

কী মাশরুম বিষাক্ত? স্পেনে রয়েছে অসংখ্য প্রজাতির বিষাক্ত মাশরুম।

• আমনিটা ফলোয়েডস

এটিতে সবুজ টোন রয়েছে যা এটি সনাক্ত করে। এর বিষাক্ততা বেশ বেশি, বিষ খুব বিষাক্ত এবং এটি একক নমুনা খেয়ে মৃত্যুর কারণ হতে পারে।

• আমানিতা মাস্কারিয়া

পোকা পক্ষাঘাত তার কাছে এর বিষটি মারাত্মক হতে হবে না।

• বোলেটাস সাতানাস

বড়, তবে খুব বিষাক্ত নয়।

উপস্থিত হতে শুরু করুন গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরত্কালে আমাদের দেশে

• ল্যাকটারিয়াস টার্মিনোসাস

এটা আছে কম বিষাক্ততা, আপনার কেবল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধি থাকতে পারে।

• রাশুলা ইমেটিক

স্পেনে এটি দ্বারা অবস্থিত সমস্ত স্প্যানিশ ভূগোলবিশেষত আরও আর্দ্র এবং শ্যাওলা সমৃদ্ধ বন অঞ্চলে।

আমরা এগুলিকে আরাগোন, পাইরেিনিস, মায়েস্তাজাগো বা লরিডা, গ্যালিসিয়ার, সেগুরা এবং আলকারাজ পর্বতমালায় এবং কুয়েঙ্কা পর্বতমালায় দেখতে পাব। আন্দালুসিয়ায় কিছু প্রজাতিও রয়েছেবিশেষত পর্বতমালার মধ্যে।

মাশরুম প্রস্তুত

কিছু জাত অন্যের চেয়ে প্রস্তুত করা সহজ। মাশরুম রান্নার সর্বাধিক ব্যবহৃত উপায়টি স্যাটেড হয়। একটি দুর্দান্ত প্রস্তুতির জন্য মাত্র একটি অলিভ অয়েল, রসুন এবং পার্সলে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনাকে তেলটি ভালভাবে গরম করতে হবে এবং রসুন এবং স্বাদ মতো লবণের সাথে মাশরুমগুলি কষাতে হবে।

এগুলি সাধারণত কার্প্যাকসিও, স্টিউসে গার্নিশ হিসাবে রান্না করা হয়ইত্যাদি এমনকি মিষ্টান্নগুলিতে, আধুনিক রান্নাঘরের মধ্যে।

চিত্র উত্স: মোবাইল জোন / আরটিভিই.ইস