একাই উপভোগ করা হোক বা অন্য পানীয়ের সাথে মেশানো হোক, বিশ্বজুড়ে জিনের জনপ্রিয়তা সবসময়ই তুঙ্গে । ব্যবহারের দিক থেকে স্পেন তৃতীয় স্থানে রয়েছে, কেবল ফিলিপাইন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পরেই। বিশ্বের সেরা কিছু জিনের উৎস হিসেবে ইংল্যান্ডই পরিচিত।
জিন কী?
জিনের উৎপত্তি ষোড়শ শতাব্দীতে হল্যান্ডে হয়েছিল এবং তখন থেকেই এর বিবর্তন ঘটছে। ঐতিহ্যগতভাবে এটি অমল্টেড বার্লি বা ভুট্টা পাতন করে তৈরি করা হয়। তবে, বর্তমানে অনেক উদ্ভাবক আপেল ও আলুর পাতিত নির্যাস ব্যবহার করে এটি উৎপাদন করছেন।
প্রস্তুতকারকের শৈলীর উপর নির্ভর করে, এতে জুনিপার বেরি, এলাচ এবং বিভিন্ন ভেষজ বা ফলের স্বাদ যোগ করা হয় । এতে অ্যালকোহলের পরিমাণ প্রায় ৪০%; বাস্তবে, এটি সাধারণত সরাসরি পান করা হয় না। বর্তমানে, এটি ককটেলের ভিত্তি হিসাবে বেশি ব্যবহৃত হয়, যেখানে এটিকে নানাভাবে মেশানো হয়। উদাহরণস্বরূপ, জিন অ্যান্ড টনিক মিশ্র পানীয়ের মধ্যে একটি ক্লাসিক।
একটি ভাল জিন নোট স্বাদগ্রহণ
সব জিন একরকম হয় না। এদের উৎপাদন পদ্ধতিতে ভিন্নতা থাকে, বিশেষ করে এতে ব্যবহৃত ভেষজ ও ফলের ধরন এবং গাঁজনের সময়ে। এই বিষয়গুলোই নির্ধারণ করে যে একটি জিন বেশি ভেষজ-গন্ধী হবে, এতে ফুলের তীব্র সুবাস থাকবে, নাকি লেবুর সুগন্ধ বেশি প্রাধান্য পাবে ।
জিন সবচেয়ে ভালোভাবে উপভোগ করার জন্য, এটিকে ২১ থেকে ২৩ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার মধ্যে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয় । বাঁকানো গ্লাসটি আপনাকে এর ফল, ফুল এবং লেবুর মতো সতেজ সুগন্ধ পুরোপুরি উপভোগ করতে সাহায্য করে। এই একই বৈশিষ্ট্যগুলো এর স্বাদেও বিদ্যমান ; মুখে এটি মসৃণ এবং সতেজকারক। এর উৎপাদনে ব্যবহৃত ভেষজ উপাদানগুলো নিঃসন্দেহে এর স্বাদের উপর একটি বিশেষ প্রভাব ফেলবে।
এগুলি সেরা জিনস
প্রতিটি জিনের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা এটিকে বিশেষ ও অনন্য করে তোলে । সবচেয়ে নামকরা ডিস্টিলারিগুলো জানে যে, তাদের জিনকে স্বতন্ত্র করে তুলতে হলে সেটিতে একটি বিশেষ ছোঁয়া দিতে হবে। বিশ্বজুড়ে কোন জিনগুলোকে প্রিমিয়াম হিসেবে বিবেচনা করা হয়?
উইলিয়ামস চেজ
এর দুই বছরব্যাপী উৎপাদন প্রক্রিয়ায় এই জিনটি একশ বারেরও বেশি পাতন করা হয়। এর ভিত্তি হলো জুনিপারের সাথে মেশানো আপেল ও আলুর গাঁজন। এরপর এতে দারুচিনি, জায়ফল, আদা, বাদাম, ধনে, এলাচ, লবঙ্গ এবং লেবুসহ বিভিন্ন ভেষজ উপাদান যোগ করা হয় ।
এটি theতিহ্যবাহী জুনিপার গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা আপেলের সাথে এবং প্রজাতি, cষধি এবং সাইট্রাসের সংমিশ্রণের সাথে মিলিত হয়।
কিনুন – কোনো পণ্য খুঁজে পাওয়া যায়নি।
ট্র্যাঙ্কেরে
ককটেল বারগুলোতে এটি খুব জনপ্রিয়। মূল স্পিরিটের সাথে জুনিপার, ধনে বীজ, যষ্টিমধু এবং অ্যাঞ্জেলিকা মূল যোগ করা হয় । ঐতিহ্যবাহী পাতন যন্ত্রে এর পাতন করা হয়, যা এর নির্যাসকে অক্ষুণ্ণ রাখে।
এটি পান করার সময় ড্রাই জিনের মসৃণতা ফুটে ওঠে, যার মধ্যে ভেষজ ও মসলার সূক্ষ্ম সুগন্ধ মিশে থাকে।
কিনুন – কোনো পণ্য খুঁজে পাওয়া যায়নি।
হেন্ড্রিক 'জিন
এটি 'শসা জিন' নামে পরিচিত। প্রকৃতপক্ষে, এটি তৈরির একটি প্রধান উপাদান হলো শসা।
জুনিপার, ধনে পাতা, লেবুর খোসা, বুলগেরিয়ান গোলাপের পাপড়ি এবং অবশ্যই এর প্রধান উপাদান শসা হলো এর মূল উপকরণ। দেখতে, এটি একটি পুরোনো দিনের ঔষধের পাত্রের মতো বোতল দ্বারা সহজেই চেনা যায়।
কিনুন – কোনো পণ্য খুঁজে পাওয়া যায়নি।
অক্সলে
এর নির্মাতারা বলেন, “যতদিন ঠান্ডা থাকবে, ততদিন অক্সলিও থাকবে।” এবং সত্যিই, ঠান্ডাই এর উৎপাদন প্রক্রিয়ার ভিত্তি । প্রচলিত তাপ-ভিত্তিক পাতন পদ্ধতির পরিবর্তে, অক্সলি ঠান্ডা ব্যবহার করে। এর জন্য শূন্যের পাঁচ ডিগ্রি নিচে তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়।
এর ফল? একটি স্ফটিক-স্বচ্ছ জিন, যার তীব্র স্বাদে এর এগারোটি প্রধান উদ্ভিদ উপাদান সুসামঞ্জস্যপূর্ণভাবে মিশে গেছে। ভেষজ ও সাইট্রাস-গন্ধী, মসলার মাঝে অবস্থিত এটি একটি প্রিমিয়াম, সীমিত-সংস্করণের জিন।
কিনুন – কোনো পণ্য খুঁজে পাওয়া যায়নি।
কুকুরবিশেষ
এটি জিনের জগতে এক নতুনত্ব নিয়ে এসেছে। পপি ও ড্রাগন আই বীজ ব্যবহার করে এটি জিনপ্রেমীদের জন্য একটি ভিন্ন বিকল্প প্রদান করে।
এর নির্মাতারা একটি অত্যন্ত সাদামাটা, কাঠকয়লার মতো ধূসর রঙের বোতল ডিজাইন করেছেন ; দেখতে, এর গলাটি সেই বিশেষ ইংরেজ কুকুরের প্রজাতির কলারের মতো, যে প্রজাতির নামানুসারে পানীয়টির নামকরণ করা হয়েছে।
কিনুন – কোনো পণ্য খুঁজে পাওয়া যায়নি।
জেজে হুইটলি লন্ডন ড্রাই জিন
এটি একটি মসৃণ জিন । এতে জুনিপার, পারমা ভায়োলেট এবং সাইট্রাসের স্বতন্ত্র সুগন্ধ ও স্বাদ রয়েছে। এর সামান্য শুষ্ক বৈশিষ্ট্য এটিকে গঠনকারী আটটি বোটানিক্যালের স্বাদের সাথে মিশে একটি অনন্য ব্যক্তিত্ব প্রদান করে।
প্রিমিয়াম জিনগুলির বেশিরভাগ তালিকায় ইতিমধ্যে উদ্ভাসিতদের পাশাপাশি রয়েছে: ব্ল্যাক ডেথ জিন, জিন ব্রেকন স্পেসিয়া সংস্করণ, বো প্রিমিয়াম স্কটিশ জিন, হুইটলি নিল, ব্লুয়েট অর্গানিক Organ চমৎকার মানের এবং বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতির সমস্ত পানীয়।
স্প্যানিশ জিন
স্পেন সফলভাবে জিন শিল্পে প্রবেশ করেছে। সর্বাধিক পরিচিত এবং সবচেয়ে বেশি খাওয়া স্প্যানিশ জিন?
বিসিএন জিন
এটি 'বার্সেলোনার জিন' নামে পরিচিত। এটি একটি খাঁটি ভূমধ্যসাগরীয় জিন ; এতে থাকা ভেষজ উপাদানগুলোর কারণে এর স্বাদ এই অঞ্চলের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য বহন করে। রোজমেরি, মৌরি, ডুমুর, আঙুর এবং পাইন গাছের কুঁড়ির ঘ্রাণই এর প্রধান সুবাস।
কিনুন – কোনো পণ্য খুঁজে পাওয়া যায়নি।
জীবাণু
এটি জুনিপার, ধনে, অ্যাঞ্জেলিকা মূল, অরিস মূল, এলাচ এবং লেবুর খোসার সাথে মাখানো পাতিত ভুট্টার দানা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সতেজ এবং এর ঘনত্ব হালকা; পান করলে এতে একটি মিষ্টি ও লেবুর মতো স্বাদ পাওয়া যায়।
মার্কারনেসিয়ান
এর উৎপাদনের প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো আগ্নেয়গিরির ঝর্ণা থেকে আসা জল, যা পাথরের মধ্য দিয়ে পরিশ্রুত হয়। এর ফলে এটি খনিজে অত্যন্ত সমৃদ্ধ হয় , যা জুনিপার, এলাচ, অ্যাঞ্জেলিকা মূল এবং যষ্টিমধুর সাথে মিশে একে একটি অত্যন্ত বিশেষ বৈশিষ্ট্য প্রদান করে।
মাইগাস
এটি একটি গ্যালিসিয়ান জিন, যা এর চিরায়ত শৈলীর জন্য পরিচিত, যেখানে জুনিপারের ঘ্রাণই প্রধান। এর সুবাস ও স্বাদে লেবুর এক সূক্ষ্ম আভাস এবং হালকা মিষ্টিভাব রয়েছে।
জিনরাও
লেবু, সিডার ও তেজপাতার মতো ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজের সাথে লাইম, কাফির লাইম ও ধনেপাতার মতো অন্যান্য বহিরাগত উপাদানের এক আকর্ষণীয় সংমিশ্রণের ফলে এটি তৈরি হয়। এটিকে 'গ্যাস্ট্রোনমিক জিন' হিসেবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এর উৎপাদন প্রক্রিয়ায় উচ্চমানের রন্ধনশৈলীর নীতি অনুসরণ করা হয়।
তাদের মানের গিন মেগাস ফার, আনা লন্ডন ড্রাই জিন, সিকিম ফ্রেইজ, জিনব্রাল্টার, পোর্ট অফ ড্রাগন প্রমুখের মধ্যে বাজারে তাদের দৃ presence় উপস্থিতি রয়েছে।
কিনুন – কোনো পণ্য খুঁজে পাওয়া যায়নি।
একা বা theতিহ্যবাহী জিন্টনিকে, জিন সময়হীন এবং সর্বদা প্রতিটি বারটেন্ডারের হিটতে উপস্থিত থাকে।